掛川市では、良質な茶を栽培するために茶葉の
畝間に刈敷を行う伝統的な茶草場農法が受け継
がれてきました。

茶畑周辺には敷草を育てる茶草場が維持管理されて
います。そこには「ササユリ」「カワラナデシコ」
などの全国的に数が減っている植物や、静岡県の
固有種である「カケガワフキバッタ」など多くの
動植物が生息生育しています。この農法により、
人の営みと生物多様性が共存してきました。

※「静岡の茶草場農法」は2013年に世界農業遺産
（GIAHS）に認定されました。